自己泡的苹果醋已经有一年多了,香味浓郁,味道柔和,搭配球形生菜味道棒极了。
营养酵母富含B族维生素,味道鲜美,口感酥脆,很适合做沙拉🥗。
用料
食材: | |
球形生菜 | 1颗 |
坚果 | 半把 |
葡萄干+蔓越莓干 | 半把 |
油醋汁: | |
苹果醋/白醋 | 20克/10克 |
初榨橄榄油 | 10克(搭配苹果醋)/20克(搭配白醋) |
蜂蜜/枫糖浆 | 5克 |
盐 | 1克 |
现磨黑胡椒 | 三下 |
第戎芥末 | 1勺 |
其他佐料: | |
营养酵母 | 1勺 |
亚麻籽粉 | 1勺 |
炒熟芝麻粉 | 1勺 |
营养酵母坚果果干油醋汁生菜沙拉🥗的做法
球型生菜洗净
切条,放盐和纯净水清洗,注意动作要轻柔,不然会碎,沥干
准备一个小罐子,这个是150ml的
苹果醋开封(前面有食谱)因为里面有糖,所以味道比较柔和,最近控油,所以今天用的油醋比是1:2,如果是用白醋,油醋比为2:1
不用称秤,透过瓶子可以看到大致比例就行,最下面是枫糖,白色的小山是盐,中间的是醋,橄榄油在最上面
盖好盖子一顿猛摇大约1分钟
到这个样子,油脂全部乳化
浇在生菜上
摇匀
撒上果干
撒营养酵母
既成
小贴士
第戎芥末和黑胡椒会增加风味,如果要加,可以一起放到罐子里摇;
亚麻籽粉和芝麻粉可以都加也可以选配着加,根据自己喜欢,都加营养会更均衡充分。