今天分享一道简单好味,老少皆宜的西葫芦浓汤~
西葫芦是不是就是节瓜呢?傻傻分不清楚~我感觉至少在使用上差不多哟~
用料
西葫芦 | 800克 |
白洋葱 | 1个 |
大蒜 | 3瓣 |
无糖植物奶 | 1/4杯 |
白胡椒粉 | 1/4茶匙 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
橄榄油 | 1茶匙 |
干红椒丝 | 少许(装饰) |
西葫芦浓汤,简单、香浓、老少皆宜的做法
将节瓜(西葫芦)切成小片;洋葱切丝;大蒜用压蒜器压成泥。
开中小火,倒入橄榄油,依次下洋葱和大蒜翻炒出香味,期间加入适量的海盐。
待炒软后,倒入节瓜片继续翻炒,倒入无糖植物奶,慢慢将节瓜片炒软。
加入白胡椒粉和现磨黑胡椒,翻炒均匀。
将全部食材倒入料理机中,搅拌成顺滑的浓汤。
这个样子就可以啦~
倒入碗中后,装饰上少许干红椒丝即可。
香浓美味!
小贴士
1.小型的节瓜或西葫芦可以不用去皮。我用的超级大,皮厚不好吃,所以将皮去掉了,看自己的情况去皮或去籽。
2.植物奶不需要加很多,一点点提味即可。因为节瓜本身也会出汤,水多了就不浓稠了~也可以用椰浆、椰奶等等代替。
3.如果浓汤不够黏稠,可以加入熟土豆、熟米饭、熟面条等可以增稠的食材。