「樉樉的小厨房」活捉一只孙红雷～详细视频做牛头梗汤圆！小美版的烹饪做法，大厨教你详细做法

详细视频做萌蠢萌蠢的牛头梗汤圆。工具：德国美善品多功能料理机，牙签。揉完糯米面团的主锅不用清洗拿来做芝麻糊，杏仁茶，核桃糊等甜品，煮完后用水一冲就干净啦！          附杏仁茶做法在文章后面：  这个方子可以做14个汤圆。

用料  

【樉樉的小厨房】活捉一只孙红雷～详细视频做牛头梗汤圆！小美版的做法  

1. 糯米粉A和清水放入主锅，20秒/速度6混合均匀。

2. 合成散砂状。

3. 取出揉成团。

4. 取1/5出来，分成四份捏小团。

5. 主锅放入800克水，12分钟/100度/速度1烧开，放入4个小糯米团，4分钟/100度/反转速度1，把糯米团煮熟，糯米团浮起来就是熟了。

6. 熟糯米团连水一起倒入网锅滤水，把熟糯米团放入主锅。

7. 和好的糯米团掰碎放入主锅。

8. 倒入糯米粉B。

9. 用30秒/速度6混合均匀。

10. 揉成团保鲜膜覆盖好备用。

11. 这样做出来的汤圆面富有延展性，容易塑形。

12. 取1/5一块糯米团揉成黑色。

13. 汤圆馅分成10克一个，白色汤圆皮分成20克一个。

14. 用手把汤圆皮捏成碗状，中间放入汤圆馅捏和，揉成圆形备用。

15. 汤圆搓成椭圆形，

16. 做一黑一白两个三角形耳朵，安装。

17. 用黑色糯米团小指头大小圆形薄片做黑眼圈，一个白色糯米圆薄片比黑眼圈略小粘在黑眼圈上靠左侧。

18. 点睛，安装鼻子！

19. 主锅里面放2升水，13分钟/100度/速度1烧滚，猪猪汤圆放入网锅，再放入主锅，8分钟/100度/速度1煮滚。

20. 汤圆浮起就是熟了，趁热享用。

小贴士

糯米团全程用保鲜膜覆盖以免表面干裂。做造型汤圆的馅要硬一点，软的流心馅煮好后汤圆会塌陷。粘眼睛鼻子的时候如果面团有点干，可以适当粘点水在粘结接部位。煮造型汤圆，汤圆放入网锅煮，否则容易掉眼睛鼻子的配件。吃不完可以冷冻，随吃随煮！冻开裂不要紧，煮熟就还原了。