咸蛋黄瑶柱大肉粽「粽子包法视频教程」的烹饪做法，大厨教你详细做法

端午佳节倍思亲！

用料  

咸蛋黄瑶柱大肉粽【粽子包法视频教程】的做法  

1. 取若干粽叶（我的是干粽叶）所以要提前一晚放大水桶里泡软，泡软后捞出，锅中放入少许食用碱，泡好粽叶煮开后捞出洗净备用即可。

2. 猪肉提前5小时腌制：
   加入生抽、老抽、蚝油、冰糖粉、虾米、红葱头、高浓度白酒、花生油，抓匀冷藏腌制5小时。

3. 食材如图所示：
   ①糯米提前泡发1个小时，不要泡发过了
   ②去皮绿豆泡发30分钟
   ③糯米绿豆泡好后混合在一起加盐和生抽搅拌均匀
   ④咸蛋黄滤干蛋清留取蛋黄备用
   ⑤粽叶泡发加食用碱煮开洗净后捞出备用

4. 阿姨的粽子包法视频教程~

6. 粽子包好后放入高压锅，水莫过粽子的量，盖盖压煮90分钟后，关火焖两个小时即可出锅。

小贴士

1、我1斤糯米包了10个粽子，正常可以包10－12个，看粽子大小来说。
2、粽子煮好后一定要焖2个小时
3、用食用碱水煮过的粽叶，米不容易粘在粽叶上。