艾草饺(清明果)的做法步骤详细图,操作简单味道好

每年到清明的前后家人总会去采摘新鲜艾叶来制作艾草饺，这时候全家人就围着厨房转。

以前都是妈妈做，这次想自己动手做一做学点最传统的美食~

我们开始动手做吧，有不明白地方可留言~😀

用料  

艾草饺(清明果)的做法  

1. 摘新鲜的艾草取最嫩的芽和叶子用水清洗干静

2. 锅里煮好沸腾的水，把洗干净的艾草放进锅里煮2min后关火，将热的艾草叶放进冷水中浸泡片刻

3. 从凉水中取出所有艾草沥干水，沥干捏紧如图球状

4. 加入可以盖过艾草的水量，沸腾后倒入艾草煮2min关火快速放入食用碱静等2min（这步做好了，艾饺颜色一定会绿和自然）

5. 快速放入所有的粉搅拌成团，锅里比较烫可以用工具搅拌，（水一定要一点加，加开的热水，少加多次原则）直到艾草团揉到柔软不粘手就可以了

6. 我也做了青团每个青团是40g大小，豆沙25g你们可以参考

7. 口感不是很黏我是用1:3的粉比例调的，如果喜欢糯可以糯米粉多加点，要适量加太多会拿不起来了哈~

8. 蒸出来很绿，蒸的时候满屋艾草香，有春的味道

9. 凉5min的颜色会重点，也很绿

10. 咬一口吧猪油流出，浓浓的艾草香~

小贴士

1艾草饺的馅用猪肉炒会更香；
2因为包艾饺的时候会粘手，不好做边所以要用猪油擦在手心；
3揉好的艾草团一定要盖湿毛巾防止青团干（最好做多少拿多少）
5新鲜艾草1斤（在某宝买的）我是有剩余的，剩余的放冷冻下次想吃可以在做的
5没有猪油也可以用色拉油
6做到第四步的时候，艾草切一下或者料理机打一下这样更均匀