春天,万物复苏莺飞草长,清明前后的艾叶翠绿的可爱,食艾饺、记清明、缅故人。
用料
糯米粉:粳米粉 =2:1 食用碱 | |
白砂糖 | |
食用碱 |
清明果(艾饺)的做法
熬制猪油
磨芝麻馅
选择嫩绿一点的艾叶,清洗干净
用水焯一下捞出清洗,再入锅煮沸(水不要很多,看图片样子就好)这时加入3克食用碱,捞出
加入糯米粉、粳米粉、糖(少量)使劲揉吧
可以使用模具图案区分咸甜
入锅蒸10分钟就好。
小贴士
粉的比例没有严格的要求,我试了几次,感觉2.1的做出来口感最好,当然每个人口感不一样,你觉得要糯一点就糯米粉多加一点。