真材实料宝宝虾片的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

真材实料宝宝虾片的做法  

1. 先介绍下锅，长这样

2. 处理虾，去头去壳挑虾线，切小块滴少许柠檬汁抓匀腌制10分钟左右，虾头别扔！

3. 黄油入锅化开，入虾头，用铲子挤压虾头把虾头油挤出，缓慢用力，不要溅出油烫到自己，待虾头炸脆油变为红棕色就可以，滤出油待用

4. 把虾，淀粉，米饭，虾油，清水（14克）用料理棒打成泥（这时候会很黏），然后再加入60ml热水打成细腻的糊状

5. 小红锅最高温预热好舀入虾泥，我喜欢小一点，也可以弄一大张

6. 合盖烤大概4分钟，烤到发黄，喜欢焦一点的可以增加点时间，也可以烤一整张然后趁还软的时候用筷子卷成小卷。香香脆脆很好吃，大孩子觉得太淡可以添加一点盐，量根据自己的虾来决定，有的海虾或者盐冻虾本身就有盐分。

小贴士

1.虾头油很关键特别提鲜，平常吃虾揪下来的头也可以炒虾头油，装小瓶子拌面条或者粥也很香。
2.此方不建议一次太多倍制作，一到两份就可以了，太多份到后面热水搅的虾泥凉了会变稀烤的时候析出很多油