食谱来自一位广式点心师傅无私的分享。
用料
水皮: | |
面粉 | 300克 |
油 | 40克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 115克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 300克 |
黄油 | 60克 |
猪油 | 600克 |
馅料: | |
干椰丝 | 150克 |
细砂糖 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 40毫升 |
奶粉 | 20克 |
水 | 适量 |
真材实料、超级无敌的椰丝塔的做法
油酥:拌匀所有材料,待用。分割等份
水皮:拌匀全部,静置至少1/2小时。分割等份。
馅料:拌匀,待用。分割等份。
水皮包入油酥.搓圆,压平成长形,从上往下卷起,按平擀平成长条状,从上往下卷,按平,擀平成长条状,从上往下卷起,好像蜗牛一样。总共卷3次。通常我把全部面团卷第一步,做完之后,再做第二第三步。这样面团松弛一会,比较容易整形。备用。
压扁,放入模里按压。倒入馅料。预热烤箱180度烤20-25分钟左右。装饰一下
可以送进烤箱了
待凉
烤好后
皮薄馅多