南方人の鲜肉月饼🌞的烹饪做法，大厨教你详细做法

中秋节，上海人在光明村门口排队2小时买10个鲜肉月饼的有没有？想吃的时候排队吃冷的，说实话，不想诶，所以自己尝试做一下，呵呵

南方人不吃榨菜鲜肉馅呵呵，阿拉只爱纯鲜肉和蟹粉鲜肉，参考了浦江小青龙的方子 自己买了肉馅调一个。

这里的勺都是平时吃饭喝汤用的小瓷勺。
盐糖鸡精都是盒子里自己的小勺预计2克/勺。

方子可以做10个鲜肉月饼。

用料  

南方人の鲜肉月饼🌞的做法  

1. 猪肉糜加入料拌匀。

2. 尝试一下味道不错。 分10个小肉圆，冰箱冷冻1小时左右。

3. 油酥用手戴手套揉成团。

4. 水油皮手揉成团分成10份。油酥团分成10份。

5. 水油皮用手拍扁，放入一个揉圆的油酥。

6. 用虎口收口。

7. 10个完成✅

8. 擀开一个面团。

9. 从上到下卷起来。

10. 10个卷好啦。

11. 拿一个卷沿长的方向再次擀开成很窄的面片。

12. 再一次从上向下卷起。

13. 用手指中间按扁。

14. 用手掌🖐️按扁。

15. 面片周围按薄。

16. 放入一个肉圆。

17. 用虎口收口。

18. 面团正面照。

19. 面团背面照。

20. 刷蛋黄或者按上红丝绒液的图案（我忘记了用毛刷沿“地球赤道”在刷一下，导致后来蛋液有点囤积。）（红丝绒液加一点点水倒在杯子里里面垫餐巾纸，用图案章按压）

21. 入烤箱中下层180度28分钟。

22. 刷蛋液手残党表示还是按压图案比较合适，😂，因为总是处理不好蛋液囤积问题😂

小贴士

也可以200克肉糜➕40克榨菜 （但是我喜欢纯肉😄）