征服味蕾的高颜值广式黑金月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

此配方可做16个75克月饼。

用料  

征服味蕾的高颜值广式黑金月饼的做法  

1. 把转化糖浆、枧水、花生油倒入碗中，用打蛋器搅拌至完全混合。

2. 加入中筋面粉和竹炭粉。

3. 用刮刀拌成光滑无干粉的面团，盖上保鲜膜，静置2小时以上。

4. /把馅料分成16份，每个45克。
   /把静置后的饼皮面团分成16份，每个30克。
   /盖上保鲜膜防止表面风干。

5. 取一个黑色饼皮面团，用手掌按扁，放入一个馅。

6. 用虎口慢慢往上推，收口捏紧。

7. 全部16个都包好。

8. 模具内壁撒上少许干面粉，再将模具内多余的面粉倒掉，放入一个月饼胚，用力按压模具柄，脱模。

9. 烤箱160度预热，烘烤前在月饼上喷少量水雾，再放入烤箱中，烘烤5分钟定型。

10. 取出烤盘。
    用一个蛋黄加半个蛋清，搅拌均匀，过筛3次后，用毛刷均匀地刷在月饼上，薄薄一层即可。

11. 再次放入烤箱，160度烘烤12分钟，出炉，放到晾架上凉透。

12. 食用金粉加几滴朗姆酒调匀，均匀地刷在月饼的花纹上即可。

13. 成品，高大上。

14. 成品。

15. 成品。