台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

台式蜂蜜月饼，原本打算给它一个莲蓉馅，紫薯豆沙馅做好后又改了主意。而35克一个的计划，在掐剂子的时候，也忽然改作了25克一个。天知道究竟是为了个数更多呢，还是就那么固执地喜欢着小身材的迷你月饼。其实，大也有大的好处，个数少了，吃起来快。能够继续开发新品种。

用料  

台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法  

1. 饼皮用料

2. 黄油软化，加入蜂蜜拌匀

3. 加入炼乳拌匀

4. 分次加入蛋黄拌匀

5. 加入糖浆

6. 搅拌均匀

7. 加入奶粉拌匀

8. 筛入低筋粉

9. 拌成软硬适度的面团，松弛30分钟

10. 皮8克/个，馅20克/个

11. 将皮按扁

12. 包入馅料

13. 收口搓圆

14. 放入撒粉的模具中

15. 压紧

16. 脱模

17. 放入烤盘，表面喷水

18. 放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型

19. 取出，刷蛋液，再烤10分钟左右

20. 表面金黄，出炉

小贴士

制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量。
馅料可以根据自己喜欢任意变化。