清炖鸡汤-纯汤无油,清淡不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
鸡 | 半只 |
料酒 | 3勺 |
葱 | 一小截根 |
姜 | 8片左右 |
红枣 | 3颗 |
枸杞 | 10粒左右 |
盐 | 4勺 |
清炖鸡汤-纯汤无油,清淡不腻的做法
葱、姜量如图
姜切片,葱切大段
红枣、枸杞洗净备用
半只鸡解冻洗净
冷水入锅,倒入适量料酒,放入2-3截葱段、2-3片姜,烧开关火捞出,在凉水下冲洗一遍
放入炖锅,加入剩余葱段、姜片,倒入矿泉水刚没过鸡即可
炖煮3小时,期间还剩半小时的时候加入红枣、枸杞,切记不要一开始就放入
开锅放适量盐调味,可一勺一勺放,每放一勺盐尝一下汤的味道,自己可以接受即可(我的锅大概可盛7碗,放了4小勺盐;个人喜欢喝汤,鸡肉捞出做别的菜了)此汤清淡不油腻,香气口味感觉跟在饭店喝过的汽锅鸡汤差不多
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