这段时间小子不太爱吃蛋,寻思着换种做法,看了微博上美食达人的做法,翻了家里的材料,适当调整下,做出来也是超美味,家里大小男人都爱吃,下了餐桌,娃还时不时过来巴巴望着鹌鹑蛋,煮妇的喜悦感油然而生
用料
鹌鹑蛋 | 500克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 少许 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
草果 | 2个 |
超美味的五香鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋洗净放锅里小火煮10分钟致熟,捞起晾凉
锅中倒入稍多点水,保证没过鹌鹑蛋再多点,把所有香料和调料倒锅里煮,等待水开的过程中,拿把不锈钢勺子去敲鹌鹑蛋,以便后面很好地入味
水开后倒入鹌鹑蛋,继续煮,再次开后转小火煮20分钟左右就可关火了,煮的时候可以尝下汤的味道,味道不够再加点哈
不急着捞出来哈,浸泡后才能入味,我是午饭后煮的,到下午4点多吃就入味啦,我觉得至少得泡3个小时吧
娃放学回来,给他几个垫垫肚子,太好吃不够塞牙缝
小贴士
挑选鹌鹑蛋小技巧:一个一个挑,拿在手上有点份量的才好,买回来洗时多放点水,浮起来的蛋不新鲜了,挑出来