毛豆不仅味道鲜美,营养还十分丰富,含有很高的膳食纤维,对清肠道排肠毒十分有效。所以常吃毛豆不仅不会长肉,还可以促进肠道消化、增进食欲呢。香辣五香毛豆做法是我家最受欢迎的做法,上次闺蜜过来吃饭,我端上一盘,闺蜜吃完立刻要了做法走,说也要自己做来吃吃,太香太馋人了。今天把做法分享给大家,你要是碰上有新鲜的毛豆,买个2斤回家,跟着我做,绝对解馋过瘾!
用料
毛豆 | 500克 |
豆瓣酱 | 2勺 |
大蒜 | 3瓣 |
酱油 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
五香粉 | 2克 |
清水 | 1碗半 |
指天椒 | 2根 |
香辣五香毛豆的做法
毛豆买回来先清洗干净,可以稍微搓一搓表面的绒毛,毛豆壳还是比较硬的,小心扎手。
将清洗干净的毛豆用剪刀剪掉两端的尖角部分,捞出备用。注意不要剪破了,剪破的毛豆煮的时候容易爆开漏豆。
热锅,倒入适量的食用油,先把豆瓣酱倒入锅内小火爆香出红油,再倒入指天椒段和蒜末爆香。
倒入毛豆翻炒均匀。
毛豆在锅里翻炒2-3分钟后,倒入酱油和蚝油翻炒均匀,香气冒出。
倒入没过毛豆表面的清水,加入五香粉和少许盐翻匀后煮沸,转小火盖上盖子熬煮15分钟。
15分钟后打开盖子试一下,要是毛豆入味并变得粉糯了即可出锅了,记得不要烧干锅哦,留一些毛豆汁沾着吃简直爽到爆!
一盘香辣开胃超解馋的五香毛豆就做好了