美味的五香乳鸽饭简单做法,五香乳鸽饭做法大全

前些日子在姐夫家吃过一次乳鸽饭，香喷喷连扫2大碗。讨教了方法之后，今天在家里试做，新鲜的乳鸽配上京葱，炖出来肉质香嫩，米饭也很入味，老少皆宜。加入我的心水菜单！

用料  

五香乳鸽饭的做法  

1. 原料洗净

2. 京葱切段，姜切片

3. 鸽子切大块，氽水去腥

4. 热锅，少许油，爆香姜片

5. 放入乳鸽块、五香八角桂皮花椒等大料，翻炒。

6. 加入适量生抽、老抽、冰糖调味，倒入少许热水，盖上锅盖炖煮10分钟。

7. 放入京葱段，炒匀，熄火。

8. 在炒乳鸽之前，可以先用电饭煲煮上一锅米饭，推荐五常大米。水量要少，切记，因为稍后会放入烧好的乳鸽和汤汁。如果水太多，则米饭不松散。

9. 等国内米饭稍成形，即可放入烧好的乳鸽。

10. 在电饭锅煮至半熟的米饭上放入乳鸽。盖上锅盖，继续煮饭。

11. 电饭煲自动提醒饭已煮好。这时可以打开锅盖，将米饭和乳鸽拌匀。盖上电饭煲盖，再按下按钮，加煮一轮，让锅底米饭变干入味。