鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
茄子 | 两个个 |
白粉丝 | 一把 |
金针菇 | 一把 |
蒜头,生抽,郫县豆瓣酱 | 适量 |
鱼香茄子煲——一点不油腻的茄子煲的做法
金针菇焯水,垫在砂锅煲最下面一层。
白粉丝,煮一下就熟了。放在金针菇上面。
茄子煸炒,泡在盐水里泡了半个小时,一点不吸油。变软后盛出来。
肉沫加蒜末炒出香味。
放郫县豆瓣酱。炒红油。
放入茄子🍆,加盐:糖:生抽:陈醋=1:2:1:2如果你的郫县豆瓣酱很咸,适量增减盐量。然后放水,适当入味。不要怕水量多,因为一会粉丝和金针菇也要入味的
茄子好了,放在粉丝上面。
开火炖一下,五分钟就可以。
吃的时候拌一下,粉丝味道也好极了!
小贴士
这个菜主要是让下面垫菜吸了量大的油和盐。很好吃。
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