芝麻蛋黄酥饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

香酥可口，简单操作，可作为亲子活动。本人不喜太甜，可根据个人口味增加10克糖。此配方约可做成88个小酥饼。

用料  

芝麻蛋黄酥饼的做法  

1. 烤盘垫油纸备用，或可直接使用三能不粘金盘（不用加油纸，也不用刷油）

2. 将黑白芝麻一起炒熟，放凉备用

3. 黄油室温软化，加入糖，用电动打蛋器打到颜色发白

4. 分离蛋黄。只要蛋黄，不要蛋清！只要蛋黄，不要蛋清！（蛋清可用于制作“芝麻薄脆”，可参考我另外“芝麻薄脆”的菜谱）

5. 逐个加入蛋黄，每加入一个蛋黄，用电动打蛋器打至均匀。

6. 加入苏打粉，用刮刀拌匀。（此步可省略。加入小苏打的作用是膨松柔软）

7. 加入面粉，用刮刀拌匀

8. 必须充分拌匀，拌至无白色颗粒，如图

9. 将面团分成每粒5克左右的小面团，约可做成88个小酥饼

10. 将每粒小面团放在双手掌心，稍用力将面团揉成球状。裹上熟芝麻

11. 再放在双手掌心压扁，放进垫上油纸的烤盘后，可再用手指轻压，整理一下形状

12. 烤箱上下火170度预热10分钟。
    预热后放入烤箱中层，烤15-18分钟。

13. 烤好后取出放凉即可享用