做为一个活在高消费城市,拿着低收入的拖后腿群体,想吃一个扣肉得用煤气炉蒸一个小时,想想肉都疼,所以试了一下用电饭煲来试一下看怎么样,事实证明,电饭煲是万能的,竟可以不会浪费煤气,也不要看火,重点是省煤气费,所以这款电饭煲梅菜扣肉就这样出现了,哈哈哈哈
用料
蚝油 | 3勺 |
梅干菜 | 1把 |
五花肉 | 3大块 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
八角 | 3个 |
盐 | 2小勺 |
冰糖 | 2小块 |
辣椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
蒜苗 | 1根 |
电饭煲版:梅菜扣肉的做法
把梅菜干拿起来泡开。ps:如果不喜歡吃軟菜幹就可以不要泡太久,我喜歡把菜幹煮軟,所以需要提前泡。
五花肉洗干净,擦干备用
五花肉冷水下锅煮20分钟。ps:连配料也一起放下去煮,煮的时候可以加点盐一起煮。
补一张配料图,其实不用太在意要跟我一样,主要是看家里有什么就放什么就可以了。
重新准备个碗,生抽5勺+老抽2勺,搅拌均匀备用
煮好的五花肉捞起来放进刚才准备好的生抽和老抽里面泡一下。ps:要把这块五花肉泡均匀就可以
均匀上色后放在架子上晾干,千万一定要晾干,不然分分钟毁容😂😂😂
拿一个干净的锅倒油烧开。ps:用来炸五花肉,所以可以油多一点。
炸好的五花肉
把炸好的五花肉放凉切皮
这个时候把梅菜干洗干净扭干水份,重新来个干净的锅倒油(梅菜很吸油,大家可以放多一点油下去)把梅菜煸炒出香味,加入生抽,老抽,2碗水,糖,盐,炒均匀盖锅焖煮个5分钟左右关火。ps:水2碗,生抽+老抽+蚝油配起来也一碗。
准备个电饭煲,把切好的五花肉摆进去
把炒好的梅菜和梅菜汁一起铺上五花肉上,按上熬粥的功能就可以了。(我家电饭煲熬粥功能是1个小时30分钟)
强迫症的摆盘完美出炉了,不要说没汁哈,因为我懒得去装汁出来🤣🤣🤣