家乡秘制红油辣椒酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天就要到了，拌凉菜、拌面、涮火锅，一碗美味辣椒酱让你每天吃到不想停下来。

用料  

家乡秘制红油辣椒酱的做法  

1. 将油倒入锅内加热后，把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟，直到葱白变成褐色，这是就可以闻到强烈香味了。

2. 把炸好的油里面所有调料过滤，残渣倒掉。

3. 将5勺辣椒粉备好，放在碗中。

4. 小火加热过滤好的油，油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。

5. 然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里，加上熟芝麻和花椒，倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。

6. 一碗又香又辣的红油辣椒酱做好了，吃凉菜、涮火锅时直接取用就好了。

小贴士

怕辣的朋友，拌凉菜的时候要少放点哦。