正宗美味的广式腊味萝卜糕（电压力锅）怎么做

点心是广东菜一大特色 而萝卜糕是广式点心中少有的在家能做的菜式。现在用电压力锅，就更加方便快捷了

用料  

广式腊味萝卜糕（电压力锅）的做法  

1. 这就是粘米粉，在广州的话在菜市场超市就能买到。其他地方有些进口超市也有卖。另外，电压力锅使用有蛋糕功能的，其他电压力锅的话要自己摸索一下

2. 干香菇，虾米泡软，还有人会放烧肉，腊肉的，请按个人口味适当加减

3. 香菇可以先焯一下水，然后材料切碎

4. 用刨把萝卜搞成较粗的丝，建议用大孔的，这样口感更明显

5. 萝卜丝的水挤出来另外有用

6. 配料下锅稍微炒一下，起锅

7. 萝卜丝下锅，加糖，盐，胡椒粉炒熟。调味料用量要考虑到腊肠香菇虾米都是有较浓味道的，同时又会稀释到带水的粉糊里。

8. 萝卜丝挤出的水，兑粘米粉，水不够是可以略加一些的

9. 将熟萝卜丝加入粉糊。倒入糕盘。

10. 什么是合适的糕盘？传统用大锅蒸是用平的圆盘，如果要用电压力锅就找个比较深的料理盘，碗之类的。能架上蒸架，放入电压力锅内胆里的。

11. 甚至是，你家有手柄断掉的小奶锅，锅体可以放入电压力锅也行。

12. 加入其他熟的配料，搅匀。表面可以撒一层胡椒粉

13. 用电压力锅的「蛋糕」功能。

14. 蒸好之后，可以用小的水果刀插入糕体，拔刀看看刀身上有否粘着面糊，没有的话那就是蒸熟了。

15. 通常要放一晚上，糕体比较凝固，第二天切块，蒸，微波炉热，裹蛋液煎，都可以。刚蒸好想吃软烂的，也可以。

小贴士

萝卜丝，配料经过炒制一般更香。如果说想省功夫，那可以不经过炒制，一股脑都倒进糕盘。但注意，顺序是先用挤出的水兑好面糊，再加萝卜丝和配料，避免乱加一通粘米粉不均匀结块。