那年7月初,早餐匆忙去买咸蛋黄粽子的路上,路边的小摊,老奶奶刚出炉的青团,老远就问到艾草的清香扑鼻而来,我走过去买了两个,吃了一口特别好吃,等我回来的时候老奶奶都卖完了,说等明天赶早
用料
肉松 | 1小罐 |
咸蛋黄 | 15个 |
艾草 | 120克 |
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 30克 |
红豆 | 150克 |
糖 | 50克 |
怪味青团的做法
用水泡红豆3小时,泡过红豆可以缩短煮的时间,取泡过的红豆加水加糖加少许盐,我用高压锅煮10分钟即可
煮好的红豆用破壁机打成泥,取一小锅,小火炒到红豆沙去掉多余水份,成团即可,不需要炒的特别干,那样口感也不特别好,分成大小均匀的小剂子,备用,
忘记拍照,借个图,煮熟鸭蛋对半切开,用红豆沙包住肉松和蛋黄,然后挫圆,备用
艾草洗干净,取一锅➕艾草煮水,用破壁机打成汁,用筛过滤掉渣渣,取用汁水备用,取一个大碗加入糯米粉加粘米粉加汁水拌匀,揉成光滑面团,分成大小均匀的小剂子,,备用
用面团包住红豆馅,滚圆后,垫底纸后放上,表面刷一遍油
蒸15分钟即可,享受大自然的馈赠,吃不完的,可以用保鲜膜包裹起来,放冰箱保存