这个冬天我们家几乎每周都要煲一次排骨汤,食材中除了排骨和莲藕是必须的,其他都是可选项,我把我经常放的几样列出来给大家参考一下。
用料
排骨或脊骨 | 适量 |
莲藕 | 适量 |
木耳 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
无花果干 | 适量 |
姜片 | 3-4片 |
盐 | 适量 |
简单省时的莲藕排骨汤(高压锅版)的做法
木耳提前泡发,但一定不能久泡,2-3 小时即可。
泡木耳的同时把虫草花也泡上。
莲藕去皮洗净切块。
排骨或者脊骨凉水下锅煮开,撇沫捞出后放入高压锅
再将木耳,虫草花,莲藕以及姜片一起放入锅中。有条件的话还可以放无花果干和枸杞。最后加水没过所有食材即可。
用高压锅先大火,等冒气后转小火炖50分钟后关火。等高压锅放气后开盖,再开中火放盐调味就算大功告成了。
小贴士
喝剩下的排骨汤,我会放凉后撇掉白油,用清汤煮面条,也是喷喷香。