天冷了就爱喝羊肉汤，每次都要烙锅盔配着吃才过瘾😁前些天发面忘了做😅就留作老面酵头了😜分了四份保鲜膜包好冷藏保存……随用随取✌️
用料
| 水 适量 | |
| 面粉 适量 | |
| 老面酵头 一块大概80多克 | |
| 碱面 适量 | |
| 砂糖 可加可不加 | |
| 盐 可加可不加 | |
| 鸡蛋 可加可不加 |
老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法
老面肥撕小块，加水泡软，跟水和匀。
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第2张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第2张")
添加面粉，和成光滑面团。
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第3张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第3张")
盖保鲜膜，隔夜发酵……
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第4张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第4张")
早上起来，发好了……有酸酸的味道，别怕！
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第5张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第5张")
加点碱面，开始揉……
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第6张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第6张")
揉一会儿，切开看……好多大孔，继续揉面……
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第7张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第7张")
继续揉面……揉着揉着，大孔就少了，越来越细腻了……差不多就行了，自己吃没那么高要求😄
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第8张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第8张")
揉成团，擀开比锅稍大点
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第9张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第9张")
放入预热好的电压力锅……提前按烙饼键或煮饭键预热……每过五到十分钟翻面
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第10张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第10张")
看👀烙好了……我也忘了翻了几次😅
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第11张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第11张")
切开看看……还不错啦
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第12张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第12张")
最好放凉一点切……我早上着急吃，出锅就切了
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第13张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第13张")
量一量……还挺厚的😄……我是懒得分面团，有多少面团一次搞定，所以比较快手
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第14张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第14张")
配碗羊肉汤，开吃吧😋
![老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第15张]( "老面酵头碱锅盔快手电压力锅版的做法步骤图 第15张")
