芝士爆浆麻薯波波（拒绝预拌粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

此配方来源于《零基础乐享烘焙》，配方比例基本无改动，操作步骤有所更改，更容易上手，成品效果更好。

用料  

芝士爆浆麻薯波波（拒绝预拌粉）的做法  

1. 黄油和牛奶一起倒入小锅中，以慢火煮至沸腾，关火，期间需不断搅拌，促使黄油快速融化。

2. 煮沸的黄油牛奶混合物立即倒入木薯粉中，并快速搅拌至无大粉粒状（手动打蛋器即可）。

3. 加入细砂糖，搅拌均匀，放凉至微温备用。

4. 糯米粉、盐、泡打粉混合过筛，加入到木薯粉液中。

5. 加入打散的鸡蛋、切达奶酪，揉成光滑的面团（此步骤需带一次性手套）。

6. 将揉好的面团平均分成15份（每份大约20克左右），搓成圆球状，稍按扁，包入3~4粒蓝莓，蓝莓不要外露，会烤焦。

7. 将面团整齐地摆放在铺好油布的烤盘上，每个面团之间至少留有4厘米的距离。

8. 烤箱预热170℃，上下火，预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，温度转160℃，烘烤20分钟左右，表面金黄即可，马上取出，趁热享用。

小贴士

1.粉类和液体混合要到位，混合好的面团是不稀的，带手套完全可以操作，如果感觉操作吃力，可以放冰箱冷藏30分钟后再继续操作。
2.切达奶酪我用的是原装进口非再制。
3.烤箱预热一定要高10度，这样波波的皮才会有硬壳，出现完美的裂痕。