低油低糖速溶椰子粉鸭蛋戚风（鸭蛋鸡蛋都可）的烹饪做法，大厨教你详细做法

两个基本上都难找到配方的东西哈哈哈
我妈买了速溶椰子粉一直不泡掉喝 快过期了拿来利用
家里又没鸡蛋了 鸭蛋无敌多 就一起来混合混合吧
真的超级好吃！
oh！by the way：
1⃣️没椰子粉就不加，原味就好 。就是椰子粉能压住蛋腥味 但没啥大碍 不加椰子粉其他照常不用增减
2⃣️ 你要用鸡蛋的话 5只就行了

用料  

低油低糖速溶椰子粉鸭蛋戚风（鸭蛋鸡蛋都可）的做法  

1. 牛奶+油 混合搅匀乳化好

2. 蛋清蛋黄分离。

3. 蛋清里加点醋/柠檬汁放冰箱备用 有香草精的话就加几滴没的话就罢了

4. 筛入低筋粉+椰子粉 拌匀    

5. 蛋黄分两三次 z字型搅拌

6. 蛋清取出来 糖分三次加入。（顺便预热烤箱165度）果然比鸡蛋难打发！难怪大家都不爱用鸭蛋。有点耐心啊。花的时间应该是打鸡蛋的三倍呜呜呜呜呜 最后有弯钩就好

7. 最后到这种未到干性发泡的状态

8. 再分两次混合蛋糊
   捞起拌下去 蛋抽比硅胶棒快

9. 倒入8寸模具。震两下排气泡。             165度上下 50分钟烘烤（有点起焦皮我特喜欢）看自己烤箱哈。160度差不多 温度过高会开裂

10. 出炉震下倒扣倒扣倒扣！！！  然后晾凉取出

11. 超级好吃 椰子粉很香 鸭蛋不腥

12. 甜度正好

13. 最喜欢吃皮了 就喜欢刮掉一口闷哈哈哈哈好好吃