班兰戚风榴蓮卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

新鲜班兰叶配榴莲淡奶油, 东南亚风情十足, 榴莲控们来试试吧。

用料  

班兰戚风榴蓮卷的做法  

1. 班兰叶洗净切碎放入搅拌机, 加入55克牛奶打碎过滤。

2. 蛋黄蛋白分开备用, 面粉过筛。

3. 蛋黄加入班兰汁及玉米油拌匀，加入筛过的面粉搅拌均匀。用保鲜紙包住, 防止流失水份。

4. 蛋白打至起泡分三次加入砂糖 ,打至7分有小弯勾即可。

5. 取1/3蛋白加入蛋黄混合物中拌匀, 將剩下蛋白加入拌匀。

6. 180度火中层烤16-18分钟即可, 请参照各自烤箱温度。

小贴士

砂糖全部加在蛋白即可, 打完蛋白再用打蛋器低速混合蛋黄材料, 组织更细膩还省却清洗。我经常这么干。