用料
材料:蛋黄糊: | |
蛋黄 | 5个 |
细砂糖 | 30克 |
新鲜班兰汁 | 70克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
蛋白霜: | |
蛋白 | 5个 |
细砂糖 | 70克 |
班兰戚风蛋糕的做法
1. 蛋黄加入细砂糖,用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入班兰汁,油,用硅胶刮刀或打蛋器拌均,仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉,拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5.将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜,用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜,混合拌均成面糊。
将面糊倒入戚风模。
7.放进预热180度的烤箱,烤45分钟至熟。(每个人的烤炉温度不一样)
出炉倒扣,待凉