司康向来都是快手小甜品,对新手小白来说很友好,可以用很多食材来搭配,做出很多的款式。
这款司康我们用到了自制纯天然的蔓越莓果酱,清爽酸甜的口感,给司康带来了不一样的感觉,同时添加了大量的麦麸,给我们带来了质朴口感的同时,也可以给我们补充大量的膳食纤维。
刚出炉满满的麦香中夹有一丝果香,别提有多棒了,早餐吃这个,简直就是大满足! 一块蔓越莓麦麸司康小饼的热量不到两百大卡,但是饱腹感比较强,因为含有大量膳食纤维,比蛋白棒还要管饱。
用料
低筋面粉 | 160g |
麦麸 | 40g |
自制低糖蔓越莓果酱 | 100g |
泡打粉 | 6g |
纯牛奶 | 130g |
黄油 | 10g |
细砂糖 | 20g |
盐 | 0.5g |
(质朴无华)健康低卡营养的蔓越莓麦麸司康的做法
160g低筋面粉、40g麦麸、20g细砂糖、0.5g盐和6g泡打粉混合。
将10g黄油揉搓进粉粉里,再加入130g纯牛奶和100g自制蔓越莓果酱。
用硅胶刮刀拌成团,司康最怕的就是用手过度揉,把面筋揉出来就会很扎实,口感会变差。
带上一次性手套,撒上点干面粉,将面团拍成圆饼状。(面团较湿软)
切割成6份。
放入预热好的烤箱,以200℃烘烤20分钟即可。
一口咬下去,松软可口,满嘴都是小麦原香还有丝丝蔓越莓果香,实在是太满足了,完全吃不出来这么多麦麸的粗糙感。
小贴士
自制低糖蔓越莓果酱链接:
注意:
1.麦麸是这款健康司康的质朴口感的关键,纯天然麦香的来源,如果没有,可以直接把低筋面粉等量置换成全麦面粉。
2.我这里自制的低糖蔓越莓果酱,用的是新鲜蔓越莓,熬出来的果酱非常非常的浓稠,之前我的菜谱有写做法,如果大家用的是买的果酱,比较稀,那么需要适当的减少牛奶的使用量,我这个面团做出来是比较湿软的状态。
3.麦麸我用的直接就是买的一般的麦麸,吸水量特别大,如果用全麦粉代替,需要减少牛奶的使用量,因为全麦粉里面的麦麸并没有我这个麦麸多。
4.正常的做出来应该非常非常的香,满屋都是小麦香味,还有些果香,大家如果没有闻到什么麦子那种质朴的香味,说明麦麸不够新鲜,放陈了的麦麸香度会减低很多。