我以前做了好几次羊排了,用卤的经常卤太烂,用烤的又烤太干,所以我想先把羊排卤烂卤入味了,外皮再用烤箱烤脆,没想到很成功哦!大家可以试一试~😜
用料
羊排 | 1块 |
姜 | 6片 |
八角 | 1,2个 |
桂皮 | 3,4个 |
香叶 | 一把 |
小葱 | 1根 |
孜然粉 | 随意 |
外酥里嫩的卤烤羊排的做法
羊排一块,我不喜欢提早腌制入味,所以用叉子往上面多叉点洞好入味
冷水下锅加点姜片去血水跟腥味
准备材料
过完水的羊排捞出去洗干净然后放到高压锅里,把步骤3的丢进去,加入生抽,老抽(一点点上色),蚝油,料酒,盐,糖,一点点水,点电高压锅的“牛/羊肉”按键
卤好后,翻过来泡一会儿入味(反正也不急着吃~)
放到光波炉架上准备烤一下
这是我很喜欢用的光波炉🥰盖上盖子,调好温度跟时间(如果之前卤得很烂了,就高火烤个2分钟左右,如果之前觉得不够烂就低点的温度烤久一点,请根据自己的情况调节)
视频被压缩后糊了,不然可是很诱人的哦~
烤好了,撒上点孜然粉(我家有孩子吃,撒得不多)
小贴士
卤好之后,没有光波炉可以用烤箱或者微波炉来烤,注意烤的时候在旁边注意点,千万别烤焦了那就前功尽弃啦~~~