结合几个菜谱,试了三次,这次是最满意的,酱料配方是妈妈给的,绝对加分,放心用,超好吃。
用料
煮羊排: | |
羊排 | 2斤 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
秘制酱料: | |
耗油 | 15克 |
蒜蓉 | 10克 |
辣椒粉 | 2勺 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 烧烤料 | 若干勺 |
蔬菜: | |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 0.5个 |
辣椒香菜等配菜 | 若干根 |
外焦里嫩烤羊排的做法
放入花椒 、八角、桂皮、料酒、盐 煮羊排开锅20分钟大火转小火。捞出分成小块,沥干水分备用。
土豆胡萝卜铺底,不用放油,淋上两勺煮羊排的汤汁,撒上烧烤料200度先烤20分钟,既预热烤箱,还能把蔬菜烤半熟。
秘料:蒜蓉10克,耗油15克,辣椒面两勺,孜然粉一勺,黑胡椒粉适量,烧烤料适量。
均匀涂抹在羊排上,肥面朝上。
包好锡纸,200度20分钟烤第一遍。
第二遍锡纸拿掉放配菜,把剩余酱料涂上去 让配菜入味,180度15分钟,不需要放锡纸,把肥肉烤焦。
出锅啦! 撒烧烤料孜然粉开吃!
小贴士
每个品牌烤箱有差别,第二遍烤时要注意观察,成色不好要加温。