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自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的烹饪做法,大厨教你详细做法

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自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图

羊肉性温,是特别适合用来滋补身体的肉类,本草纲目中说:“羊肉可以补中益气,开胃健身,益肾气,治五劳七伤”。产后病后身体亏虚,多吃些羊肉能起到非常有效的滋补效果,羊肉也被普遍认同为补肉。

用料  

羊排 克适量
一勺
孜然粉 勺一勺
植物油 一勺

自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法  

  1. 1,新鲜的羊排,洗干净,好的羊排根本不需要除腥除膻味,清水冲洗过后手上留的是淡淡的奶香味,我手上的香味一个下午都没消,很像淡淡的奶香味润肤霜的味道。

    自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图 第2张
  2. 2,羊排中加入植物油,孜然粉,盐,抓匀,让每一块羊排都均与的裹上调料。

    自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图 第3张
  3. 3,然后盖上保鲜膜,冰箱腌制一小时,这个羊肉很鲜,无需做过多的处理,时间充裕也可以放入冰箱冷藏过夜,这样烤出来的羊肉更入味。

    自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图 第4张
  4. 4,烤箱提前预热220度,将腌制好的羊肉均匀摆在烤架上,烤羊肉的时候会有油脂低落下来,可以在烤架下层放烤盘接油,烤盘上铺一层油纸, 这样清洗烤箱的时候十分方便。

    自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图 第5张
  5. 5,用烤箱上下火,200度,约烤20到30分钟,中途只需用长筷子给羊排翻个面即可,翻面的时候小心不要烫到手。

    自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图 第6张
  6. 6,时间到了取出即可,满屋飘香,比店烤全羊的香味都诱人,一点也不腥。

    自制烤羊排,外焦里嫩满屋香的做法步骤图 第7张

小贴士

羊肉最好吃的做法就是保持它的原汁原味,如果你买的羊肉膻味比较重,可以先用料,盐,胡椒粉,孜然粉,葱姜腌上10小时以上,放冰箱里,盖着保鲜膜,别串味。

新鲜的羔羊肉才适合用来烤,如果羊肉不新鲜或者肉质较老,就老老实实拿去红烧,只有足够新鲜的高品质羊肉才适合用来烤。

用竹签把羊肉串起来,腌制一下,同样可以用这个方法烤,中间还可以穿插着青椒和大蒜同烤,风味更佳!

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