肉松小贝（肉夹馍版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做错了，肉松夹在里面了，所以生生变成了肉夹馍

用料  

肉松小贝（肉夹馍版）的做法  

1. 牛奶加糖，和油乳化处理，打成粘稠状，一定要乳化。

2. 四个蛋黄依次加入乳化溶液，搅打均匀。
   筛入低筋面粉，用翻拌法翻拌均匀，成蛋黄糊

3. 四个蛋白分三次加糖，打发到湿性发泡和干性发泡之间的状态，注意第三阶段的打发必须低档位，边打边观察

4. 将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，注意翻拌法，防止消泡

5. 烤箱中下层，160℃，上下火，烘烤20分钟

6. 取出不用倒置，蛋糕皮就完成了。

7. 用圆口的水杯扣，大概能扣出9个来

8. 将每个圆折叠，中间涂沙拉后闭合

9. 外皮涂沙拉，并在肉松里滚一下。小贝完成