用料
| 明太鱼 | 200g |
| 白糖 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 辣椒粉 | 10g |
| 孜然粉 | 5g |
| 黑胡椒粉 | 5g |
| 蒜 | 10g |
| 海鲜酱油 | 2g |
| 芝麻油 | 2g |
| 味精 | 2g |
辣烤明太鱼的做法
明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用
![辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第2张]( "辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第2张")
将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟
![辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第3张]( "辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第3张")
在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中
![辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第4张]( "辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第4张")
将烤箱预热至200度，置中层,烤10分钟
![辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第5张]( "辣烤明太鱼的做法步骤图，辣烤明太鱼怎么做好吃 第5张")
