甜食就是最好的百忧解,快手的软曲奇,随做随吃,更没有初学者的担忧,适合懒人随心所欲发挥的甜点。借鉴了ImMoMo的方子~
用料
无盐黄油 | 100克 |
白糖 | 25-30克 |
红糖 | 35克 |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
小苏打或者泡打粉 | 少量 |
低筋面粉 | 155克 |
美帝乡村范儿的朗姆酒葡萄干软曲奇的做法
葡萄干提前一天用朗姆酒浸透,不喜欢酒的可以用清水泡
黄油软化至室温用勺切小块,加入糖后搅拌均匀,不要过久,会水油分离
加入常温的鸡蛋伴匀
加入低筋面粉、葡萄干、少量小苏打后拌匀,面粉可以分几次加入会比较容易拌均匀,没有小苏打可以用泡打粉代替,不过可能口感会稍差
烤箱175-180度预热,用勺子或者裱花袋在烤盘上摊好曲奇,用勺子或者手压扁,不要压得太扁,并且保持间隔,烤制过程中曲奇会有一定塌陷
10-13分钟后取出晾凉就可以吃啦!
小贴士
1、根据个人烤箱温度来决定曲奇烤制时间,我家ACA偏高,中下层175不到十分钟就出炉了,软是这款饼干的特点,千万掌握时间不要过了;
2、葡萄干本身糖分比较高,因此根据个人口味调整糖的量;
3、葡萄干还可以换成各类坚果、巧克力豆和其它水果,也可以不用黄油做成素食版的,总之发挥度很大;
4、黄油和糖搅拌时注意不要过久,会水油分离哦;
4、这个曲奇基本上是能量炸弹,所以要注意运动哦~