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用料
广式果仁的做法
糖水混合大火煮开,中小火使糖水变色,待凉密封保存一天。
糖水和饼皮用料混合揉成光滑面团,醒面3小时左右。
200°C烤5分钟定型,再表皮刷蛋液,继续180°C烤15分钟左右,观察表皮变色就好。
小贴士
如果饼皮较硬,密封保存3天后变软。
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