墨鱼汉堡，食尚黑潮的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

墨鱼汉堡，食尚黑潮的做法  

1. 漢堡麪包
   1將芝麻放入主鍋，以30秒/速度10打碎。
   
   2 加入面粉、水、新鮮酵母、牛奶、糖、蛋和墨魚汁，以揉面 /5分揉面。
   
   3 加入奶油和鹽、以揉面/2分揉面。將面团放在撒了面粉的平台上。將面团边缘往中心招叠3-4次，並滾圓成圓球，放入碗中，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處(避開風口)發酵至2倍大(約1-2小時)。清潔主鍋
   
   4 第1次發酵結束後，將面团放在撒了面粉
   的平台上，以手按压排氣，整形為長條狀，平均分為8份面团並分別滾圓，放在鋪有烘焙紙的烤盤內，每份面团相距5公分後蓋上廚用毛巾，再次發酵1小時。
   
   5 發酵時間快結束前，將烤箱預熱至
   210°℃。
   
   6 將面团刷沾溼並刷面团粗表面，撒上燕麥
   片，放入烤箱，以210℃烘烤20-25分鐘，
   取出面包冷卻备用。

2. 馅料
   7 插入蝴蝶棒。將鮮奶油、奶油乳酪和樟檬汁放入碗中，以30秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   8 加入細香葱、鹽和花椒粒，以10秒/速度1.5混合，倒入碗內備用。
   
   9 將莳萝、巴西利、羅勒、香菜、芝麻葉和
   橄榄油放入主鍋，以10秒/反转速度1.5混
   合，倒入容器備用。
   
   10將漢堡面包橫剖兩半，在一片漢堡面包裡放上細香葱奶油乳酪、香草葉、烟熏鮮魚片、烟熏黑線鳕魚和烟熏賄魚片，再叠上另一片漢堡面包，即可享用。