美味的黑金汉堡胚简单做法,黑金汉堡胚做法大全

方子是金大旺老师的，我只是加了墨鱼膏，颜值超高，记录下。

用料  

黑金汉堡胚的做法  

1. 把除黄油，酵母和水，鸡蛋以外的材料揉晕，墨鱼膏要在放水之前放，颜色不会被稀释成灰色（我其实放了墨鱼囊里所有的墨鱼膏，估计有5g）

2. 静止20分钟，其实不用手套膜，但是我想看看黑色手套膜啥样。

3. 揉好的面整圆放进盆里一发

4. 发酵至2-2.5倍，取出排气分成六份，每份79g

5. 滚圆松弛20分钟

6. 稍稍排气再次滚圆放进烤箱准备二发，二发大概32度，40分钟。

7. 发酵好喷水，装饰白芝麻（生的）

8. 上火178，下火180，烤18分钟（我怕上色影响颜值）

9. 烤好没上色，依旧黑黑的

10. 做了牛肉汉堡，牛肉饼做法在另一个帖子

11. 黑亮黑亮的组织

12. 有颜，任性

13. 好吃又好看