空口也好吃‼️mini汉堡胚🍔➕凤翔咸蛋黄嫩骨鸡堡的烹饪做法，大厨教你详细做法

✅这个小面包采用中种法制作，很柔软耐老化，直接吃就好吃。
✅我简单夹了最近大热的凤翔咸蛋黄嫩骨鸡，美味加分，真的超级赞👍🏻
✅低脂鸡肉蔬菜饼煎一下，➕两片生菜也很给力哦～

用料  

空口也好吃‼️mini汉堡胚🍔➕凤翔咸蛋黄嫩骨鸡堡的做法  

1. 康康✔
   夹了咸蛋黄嫩骨鸡！豪吃！

2. 凹个造型！

3. 材料准备。蛋糕粉忘拍了（但是我🈶！）😁

4. 中种部分揉成均匀的面团，发酵到2倍大，冰箱冷藏一夜。（捉急的直接用。）
   将主面团部分（除黄油以外）放进格瑞美厨一体机杯中。中种撕小块放进去。

5. 二档三档交替六分钟，活出如图厚膜，➕黄油，搅拌至黄油均匀分布，大约四分钟。将面团滚圆，表面盖保鲜膜，松弛30分钟。
   然后将面团拍扁排气，均匀地分成九份。
   

6. 逐个滚圆。

7. 没有用完的蛋液加一小勺水。用羊毛刷均匀的刷在面胚上。

8. 刷蛋液的一面沾满白芝麻。

9. 均匀的摆放在烤盘上。

10. 发酵至两倍大。预热烤箱190°烘烤15至18分钟。

11. 啦啦啦～灰常🉑爱✔

12. 空口就吃了一个……
    哎，说好的汉堡呢？

13. 凤翔咸蛋黄嫩骨鸡准备。生菜洗净备用。

14. 无需解冻，直接放在空气炸锅里190度烘烤七八分钟。

15. 汉堡胚用刀从中间切两半，放生菜，放嫩骨鸡放生菜，另一片面包。😁

16. 盘它！

小贴士

揉面，我用的格瑞美厨一体机，上面有温度显示。现在天气比较热，揉面一定要注意不要揉过头。没有冰桶的厨师机，尽量安排冰袋，并注意用针式温度计，检测面团温度，超过23°就要注意。 可以将面团和揉面桶放冰箱冷冻15分钟，再进行下一步操作。