快手风味脆茄子(炒锅&空气炸双版本)🍆酸甜辣口的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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一根茄子,一点调料,绝世美味
用料
茄子 | 1个 |
玉米淀粉 | 克 |
面粉 | 克 |
酱汁需要✍🏻️ | |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
白醋(必是白醋) | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
配料需要✍🏻️ | |
蒜 | 2瓣 |
小米辣/干辣椒 | 2根 |
花椒 | 一大把 |
快手风味脆茄子(炒锅&空气炸双版本)🍆酸甜辣口的做法
茄子切条泡水(可以防止吸油),裹上面粉和玉米淀粉
加油,爆一下小米辣、蒜、花椒。
❗懒人版这一步也可以直接把食材都加空气炸锅里烤,不用炒锅也可以。
投入茄子煎定型,裹上油。
转入空气炸锅,倒调好的酱汁,180度十分钟。空气炸锅更脆~
出锅,撒白芝麻,脆脆的。
脆脆的好好吃!
小贴士
图为一根茄子用量,一个人吃刚好哦。
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