还在吃千篇一律的番茄酱意面么？想来点能在家自制又味道独特的意面吗？那就试试这道牛肝菌火腿番茄意面吧，看看几味都以“鲜”出名的食材碰撞在一起会让味蕾有怎样的体验！
用料
| 金华火腿 | 1小块 |
| 番茄罐头 | 1罐 |
| 牛肝菌（干） | 4-5片 |
| 蒜粒 | 少许 |
| 橄榄油 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 干酪面酱（选用） | 1勺 |
| 意面（宽面） | 80g |
牛肝菌火腿番茄酱意面的做法
干牛肝菌用温水泡软后备用
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第2张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第2张")
金华火腿去皮后切成小粒
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第3张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第3张")
取拉歌蒂尼乐味不粘锅一只，倒入少许橄榄油加热
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第4张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第4张")
将火腿粒放入锅内爆香
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第5张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第5张")
加入番茄罐头
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第6张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第6张")
如果用的是番茄碎罐头，直接翻拌就行，我用的是整只的番茄罐头，所以就要用铲子把番茄轻轻铲碎，再翻炒
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第7张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第7张")
加入泡好的牛肝菌，可用手撕成小块，泡牛肝菌的水也适当加入一些
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第8张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第8张")
加入蒜粒
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第9张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第9张")
熬至汤汁浓郁后将混合物倒入料理机中搅打
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第10张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第10张")
将搅打完的混合物倒回锅中，加入一勺干酪面酱，如果没有的话也可不加，或用少许淡奶油代替
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第11张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第11张")
熬至图示状态后关火，磨少许黑胡椒调味，然后保温
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第12张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第12张")
另取一只较大的锅，放入足量的水烧开后加入少许食盐，然后加入所需分量的意面
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第13张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第13张")
按意面包装所示的最佳烹饪时间将意面煮熟
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第14张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第14张")
将煮好的意面捞出滤水，拌入少许橄榄油以防粘连，然后加入意面酱中拌匀即可，装盘时可撒少许欧芹碎点缀
![牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第15张]( "牛肝菌火腿番茄酱意面的做法步骤图 第15张")
