牛肝菌洋芋火腿焖饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

平时工作餐点外卖比较喜欢云海肴的牛肝菌洋芋焖饭，家里也买了火腿，就想着给家人做来吃，但是在找菜谱的时候看了下跟我吃的好像都不太一样，就想我干嘛自己做啊，点个外卖不香吗？但是我妈妈说让我自己试试，于是我就照着回忆的口感开始折腾了。成品是很满意的，比云海肴更美味的是我焖了一层香脆脆的锅巴！！

用料  

牛肝菌洋芋火腿焖饭的做法  

1. 1.食材准备：土豆切丁，火腿切丁，牛肝菌切到自己喜欢的大小，香葱切段，姜切丝
   2.平底不沾锅热油，油可以稍多一点点，放葱段和姜丝（拨到一边）放土豆丁，不要翻炒，撒一点点盐，不要多，因为待会放的火腿比较咸。土豆丁用中火煎至金黄后拨到锅的一边，火调小
   3.放入牛肝菌和火腿丁，煎1分钟，放入豌豆，把所有的菜搅拌在一起小火翻炒1分钟，用铲子把菜拨平，加入清水，水大概能覆盖住锅底就可以
   4.倒入熟米饭，用铲子把熟米饭推平，按压瓷实，火调至中大火，注意观察不要糊了，时不时翻起一角米饭看一下有没有锅巴，锅底没水了并且有微微发黄的锅巴了就可以关火了
   5.把米饭和菜搅拌一下，出锅，搭配油鸡纵简直不要太香喷喷！