面包一直喜欢吃甜的,尝试一下咸味的,艾玛,太好吃了😂
天然酵母看leibaobao00的方子。没有可以用50克全麦粉和50克水代替,但是酵母要多放2克。
用料
天然酵母 | 100克 |
水 | 130克 |
糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
高筋粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
馅料 | |
煮熟毛豆 | 30克 |
上海红肠 | 20克 |
百吉福奶酪 | 2片 |
天然酵母咸香毛豆奶酪软欧的做法
天然酵母、水、糖、盐、高筋粉、酵母放入面包机,启动和面程序。我用了2个和面程序,20分钟。
和面时,将红肠、奶酪切丁,和毛豆拌匀。
将面垫上撒粉,取出面团。分出125克,揉圆。将馅料和进其余面团,揉匀。
小面团和馅料面团分开放进面包机发酵至两倍大。
发酵记得盖盖子或保鲜膜。
小面团排气,揉圆,松弛。馅料面团用拉伸折叠的手法整形成圆形。将小面团擀成圆形大面片,像包包子一样,将馅料面团包入,收口捏紧。
烤盘中垫锡纸,面团收口向下放入,进烤箱中下层,放入一碗热水进行二发。
二发完成,取出放面团的烤盘和放水的碗。烤箱200℃预热。面团撒低筋粉,割包,进烤箱,185℃烤 25分钟。
出炉,冷却后切片。