「红薯酸奶葡萄干全麦面包」减脂必备——（ACA面包机版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

买来面包机这么久，一直只用揉面功能。最近又经常做健康减脂的全麦面包，也不能放很多花里五哨的馅料，于是想偷个懒，用面包机一键完成。最后做出来的面包松软香甜，还是挺满意的。
优点有：✅能自己混合果料，在面团中分布均匀。✅发酵比我自己发得好，也不用自己整形。美中不足在于，最后面包底部（有搅拌棒的地方）里面还是没有完全熟，有点湿哒哒的，放回烤箱又烤了20分钟（可能我还没有完全了解面包机的运作，也不能怪面包机）。
总的来说，比以前自己做轻松很多。接下来还会继续用面包机做面包，不断改善，争取研究出省力、美味又健康的面包。

用料  

【红薯酸奶葡萄干全麦面包】减脂必备——（ACA面包机版）的做法  

1. 地瓜泥我用的是烤蜜薯，本身已经烤掉了很多水分。如果是煮的或蒸的红薯，酸奶的量要根据面团的状态酌情调整。

2. 蜜薯本身就很甜，追求极致健康的小伙伴可以不用额外加糖。但是我想放个十几克应该也不影响减肥吧。
   因为黄油是饱和脂肪，所以我也戒了，用的是亚麻籽油，加了点蜂蜜中和亚麻籽油的气味。        🍞做过不加糖不加油的面包，除了有点干，有点硬，嚼起来还是蛮香的。虽然红糖和蜜蜂都是减肥大忌，不过我还是那句，加一点点不会对减肥有太大的影响吧😬。

3. 材料由湿到干的顺序投入面包桶，糖和盐对角线放置。鸡蛋→酸奶→蜂蜜→油→盐→糖混合，倒入面粉，中间挖个洞，埋入酵母。

4. 开盖走【自定义和面】程序20分钟。这个时候观察面团，如果偏湿就10克，10克的加高筋面粉。如果偏干就5克，5克的加酸奶或者水。
   直到手指摸面团，不粘手即可。

5. 20分钟结束后，撒入葡萄干，核桃也可以（核桃要切碎），选择菜单中的【甜味面包】，烧色选择【浅】，重量选择【750g】，开始。全部材料加起来的重量是748克，下次重量选【1000g】试试看能不能烤熟。                                                ⭐️总用时3小时22分。

6. 整个流程下来，只需在面包机边上两次，一次是刚开始揉面的时候观察面团状态，一次是设置甜面包程序，然后就可以去做别的事啦，静待面包出炉啦。⭐️如果烤完面包内部还是湿的，可以追加【自定义烘烤】，增加烘烤时间，或者烤箱180度再烤20分钟。

7. 揉面7分钟后，开始醒面，然后继续揉面。

8. 剩余2小时50分，开始发酵。

9. 发酵中

10. 快发酵完成。

11. 最后一小时开始烘烤。

12. 出炉啦，最喜欢吃烤的脆脆的外皮。

小贴士

1、如果不想要面包底部有个洞的话，在面包发酵的前期取出搅拌叶。等面包发满整个面包桶，搅拌叶就很难取出了。
2、特别想夸一夸它的发酵功能，发的又大又好。
3、红薯可以换成南瓜。