啫啫鸡煲易学又好吃的做法 如何做啫啫鸡煲最好吃

在外面吃了鸡煲，回家试试，犒劳考完期中考的娃儿。

用料  

啫啫鸡煲的做法  

1. 鸡切小块，加入1勺蚝油，1勺花雕酒或女儿红，0.2勺白糖，0.2勺玉米淀粉，抓匀，腌15分钟。

2. 葱切成段，姜拍扁切片，蒜拍扁。香菜洗净。

3. 另取一个小碗，加两勺海鲜酱(或者柱侯酱)，两勺蚝油，拌匀，备用。

4. 一切准备就绪。

5. 砂锅里下油，烧热。大火。

6. 下姜葱蒜，爆香。大火。

7. 下鸡肉，快速翻一下，变色。保持大火。

8. 倒入酱汁，拌匀。保持大火。

9. 倒入1勺花雕(女儿红)，盖上，锔4分钟。保持大火。

10. 加香菜。

11. 盖着锅“啫啫”响的鸡煲上桌，揭盖的一刹那，扑鼻的香味冲击味蕾，屋里留香半晌。趁热吃鸡！

小贴士

1.鸡要好，还要少。多了不易熟。美食的境界就是意犹未尽，回味无穷。                                                               
2.从炒到锔5分钟，不宜长！