美味的啫啫苦瓜煲简单做法,啫啫苦瓜煲做法大全

最近是吃苦瓜的季节，忍不住多分享了一道苦瓜的家常料理，另外，最近啫啫这种做法在华东地区越来越火了，啫啫鸡，啫啫黄鳝等等，今天还是吃清淡凉火一点，给大家分享一道非常好吃的啫啫苦瓜煲。

这道菜做法也很简单，基本上是一道10分钟的快手菜，需要的材料主要是苦瓜、肉丝、姜丝、蒜头和耗油白糖。

用料  

啫啫苦瓜煲的做法  

1. 首先是处理苦瓜，苦瓜洗干净之后，切成两半，去掉里面的颗粒，然后切成3mm的薄片即可，如果喜欢软一些的口感，还可以加入一点盐略微腌制一下。

2. 然后准备姜丝和蒜末。

3. 将肉切成丝，为了肉丝有点味道，可以提前码味，加入酱油，加入糖，加入一点淀粉让肉质更嫩。

4. 准备一个小煲，今天这个有点太小了哈，可以略微大一点。小煲里加入油，加入姜丝和蒜末爆香。

5. 等肉基本上熟了以后。加入苦瓜，加入苦瓜之前，可以先把苦瓜洗一洗，避免太咸哈。

6. 然后先别着急翻动，在苦瓜上加入耗油，加入一点白糖，加入一点水。盖上盖子闷煮3分钟。

7. 三分钟后，用筷子翻动一下，然后再盖上盖子闷煮5分钟，即可出锅啦。

8. 这样做出来的苦瓜绵密，苦味没那么重，有一丝 淡淡的南瓜甜味。肉丝的口感很嫩，搭配一起也很舒服，夏天吃这么一道菜，配上稀饭，很舒服哦~

小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。

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