绝对不匡瓢的砂锅鱼头的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道砂锅鱼头，鱼头软糯不腻，剁椒清鲜微辣，湘菜的香辣诱惑，在剁椒鱼头上完美体现。

用料  

绝对不匡瓢的砂锅鱼头的做法  

1. 准备好原材料

2. 将鱼头洗净处理后，剞上花刀

3. 鱼头骨处铡断

4. 用盐醋水（往清水中加适量食盐和白醋）洗净

5. 将姜片铺在砂锅底

6. 将鱼头平铺在姜片上

7. 放入鸡精

8. 淋上猪油

9. 浇250克高汤

10. 均匀覆盖津山口福剁椒蒸鱼酱

11. 上灶中火焖十分钟

12. 开盖撒葱花即成

13. 最后来看成品图吧！各位厨友踊跃交作业哦~好吃的砂锅鱼头做起来吧！

小贴士

选材有讲究：
1、雄鱼头鱼头大，肉质嫩
2、特调蒸鱼酱，精选朝天椒，老坛发酵坛香味浓，入味更快
3、砂锅传热快，保温效果好