美味的砂锅闷河鲜简单做法,砂锅闷河鲜做法大全

同事是个三水民间大厨，没有啥不会做的菜，吃过他的菜后，就整天念念不忘，做法简单，材料普通，但做出来口味一流。

用料  

砂锅闷河鲜的做法  

1. 买回新鲜生猛的鱼宰杀好，洗净待用。

2. 姜切片，蒜头剥皮，豆腐卜切开。

3. 蒜苗，芫茜洗好备用。

4. 生蚝洗净备用。

5. 萝卜切块先煮，刚熟即可，连汤一起留着。

6. 砂锅猛火烧热，下多点花生油。

7. 马上放入姜片蒜头，用花生油爆香。

8. 姜片蒜头爆香出味后，放入两条龙趸进砂锅煎至两面稍黄。

9. 同样吧其它鱼也尽量煎一下，翻一下面。

10. 下煮好的萝卜和汤，不够的再加点开水，水不要盖面，太多水不好，水少了也不好，看你自己把握，差不多盖面水吧。

11. 大火煮几分钟，轻轻翻动一下，避免弄碎鱼肉，然后加盐调味，然后继续大火煮几分钟。

12. 闷鱼的时候顺便把葱和芫茜切好。

13. 翻动一下鱼，避免粘底，加入生蚝继续煮。

14. 待鱼熟了，放入切好的配料，胡椒。可以出锅。