“天妇罗”这个东西,名字听起来高大上又洋气,好似天生带有一种白富美的优越感,但实际上我们对她并不陌生。天妇罗不是一种特定的菜,而是日式料理中油炸食品的总称。相传由葡萄牙传入日本,做法十分家常。将新鲜时蔬,海鲜裹上鸡蛋面糊,放入油锅炸透呈金黄色就可以了,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,咯吱脆爽,鲜嫩美味。……日本导演是枝裕和在他的好几部电影中都出现了这道菜,他的御用“老母亲”树木希林用绝赞的朴实演技演绎着他童年和少年时代的家庭记忆,在阿部宽和树木希林主演的《步履不停》里,夏末的季节,院子里的紫薇花开得璀璨,黄斑蝶在山坡上翩然飞舞着。久违的横山一家人,在大哥纯平的忌日团聚。在沁凉的麦茶、红透的西瓜、母亲绝手的好料理炸玉米天妇罗,加上外卖的寿司和鳗鱼饭之间,闲散地度过看似平凡的一天。老父亲就爱吃老婆子做得炸玉米天妇罗,他们细细分享品尝着,日子就这么不紧不慢走走停停……
用料
面糊内容: | |
鸡蛋 | 两个 |
低筋粉(普通面粉也可) | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 一小勺 |
主料: | |
新鲜时蔬(豆角,西葫芦西蓝花,金针菇,香菇等) | 少量 |
辅料: | |
椒盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
咯吱脆爽美味“时蔬天妇罗”的做法
1,首先将准备好的蔬菜都切寸段,圆形的切片,把鸡蛋打入面碗,跟面粉与淀粉冷加水调匀成浓稠面糊备用即可;
2,把蔬菜加入面糊,再加入少量盐拌匀
3,挂糊均匀,入油锅翻面。红萝卜与西蓝花的搭配很养眼。
4,金针菇挂了薄薄的一层面糊后入油锅,瞬间开出一朵金针花来。
5,香菇被炸后,更让舌头感到快乐。
6,茄盒是衍生品,此处略过1000字。改日给它做主角的机会。
7,撒点椒盐,盘子满了,爱也是呀!
8,秋葵说,先吃我先吃我。
9,茄盒赶紧蘸了番茄酱来抢镜头
10,好吧,你很诱人!
11,但金针菇,油炸后的金针菇小姐姐,最是惊艳啊!一口,两口……口口留香,放不下了!
12,电影很好看。人生很美好。
小贴士
1.蔬菜洗净后,记得把水用厨房纸擦干,不然挂糊步骤会哭的。
2.趁热吃,享乐要趁早。