椰汁千層馬蹄糕是兩廣以及福建等地區的傳統甜點小吃,冷卻以後的馬蹄糕非常Q彈,可折而不裂、撅而不斷,顏值美觀又富含營養,老少皆宜,四季適用,深受大家喜愛,製作起來也非常簡單,在家就能做,一學就會!喜歡美食的你千萬別錯過這款糕點哦!
用料
马蹄粉 | 2杯(200克) |
椰浆 | 2杯 |
清水 | 5杯 |
白砂糖 | 半杯(50克) |
紅糖 | 1塊(因為家裡片糖用完所以這裡我用的是紅糖粉一杯) |
香浓椰汁千层马蹄糕的做法
準備好材料
兩杯水溶解一杯馬蹄粉過篩備用
兩杯水溶解一杯紅糖,加入小半杯刚才备用的马蹄粉浆,一边倒入糖水里一边快速搅拌,就会得出可以流动的糊状型熟浆
把熟漿倒入剛才剩下的生漿裡攪拌均勻得出生熟漿備用
現在做白色部分,同樣的方法兩杯清水溶解一杯馬蹄粉過篩備用
另外一邊倒入半杯白糖一杯水兩杯椰漿加熱溶解,加入小半杯刚才备用的马蹄粉浆,一边倒入糖水里一边快速搅拌,就会得出可以流动的糊状型熟浆
把熟漿攤涼1-2分鐘倒入剩下的生漿裡快速攪拌均勻即得出生熟漿啦!(在做生熟漿前你可以提前準備一鍋水上火燒)
水開後放入容器,先倒一層黃色生熟漿,蓋上蓋子蒸3-5分鐘,凝固後再倒入一層白色生熟漿,厚度和層數都可以根據自己的喜好去調節,中間和旁邊顏色沒有明顯差別,微微傾斜也不流動就是熟了,所以倒的越薄,蒸的時間越短,如此重複,一層一層蒸熟,直到蒸滿容器,最後一層凝固後就可以出鍋啦!
上下兩層都是黃色的千層糕更加的好看,完全冷卻以後撥一下就能輕鬆脫模出來,有條件的可以放冰箱冷藏保鮮兩個小時,口感更加Q彈,喜歡的朋友可以跟著做一下!
椰汁香濃,我冷藏了一夜口感太好了,製作椰汁千層糕比原味馬蹄糕會更費時間一點,畢竟
是要一層一層的蒸!完美😋甜度剛好,本人不喜歡太甜,大家做的時候怕不夠甜可以適當加多一點點糖哦!
小贴士
任意一個杯子都可以成為我們的測量工具