实不相瞒,从了解燕窝到自己炖煮燕窝,我也是花了不少时间研究,甚至有一次做梦都在买燕窝😄
我的燕窝购于马来西亚,是我去仙本那的时候,认识了一个开潜店、致力于海洋环保、同时还卖燕窝的华人老板娘,价格不贵,质量信得过。
用料
燕窝 | 1盏 |
纯净水 | 足量克 |
一学就会的燕窝泡发和炖煮的做法
准备一盏燕窝
因为我是现吃现炖,不会一次炖太多,我喜欢吃新鲜的。我直接放在炖盅里泡的
倒入适量的纯净水
没过燕窝泡发一小时后的样子,边上有点白色的,继续泡发
泡发两小时后的样子
基本覆盖大半个杯底
燕窝泡发6-8倍都是正常
同一批燕窝的泡发率也会有差异
不用太在意这个泡发率
正常范围即可两个小时的泡发
基本跟我手掌一样大了拿一个滤网
把泡发好的燕窝手撕成条状筛子下面放一个大碗
倒入纯净水冲洗撕好的燕窝
重复这个动作三到四遍
把一些浮毛冲掉
下面的碗里可以明显看到有浮毛
如果觉得不干净
可以用镊子把毛挑挑干净
我太懒了,能接受有一两根毛毛炖盅用纯净水洗干净
倒入燕窝和纯净水
水位高于燕窝1cm就好了
我不喜欢太稀和太干的燕窝
这样的水量正好按下炖燕窝的功能
水开后30分钟即可关火炖好后的燕窝是这样的
哈哈,灯光开的是黄光
有点不习惯
炖好的燕窝闻起来有股浓浓的蛋清味
仔细看还是有些小毛
因为我懒得挑毛,所以我必须接受😂这是炖完之后装瓶的效果
正正好好两瓶100ml
这瓶要吃的,所以我就在瓶里加了一粒冰糖
不吃的就不加,吃的时候再家
也可以在关火前5分钟在炖盅里加冰糖这是之前吃的星空燕窝
加了点黑枸杞
好喝又好看😋
小贴士
1、燕窝泡发和炖煮都要用纯净水。
我一般泡发两小时左右,有时间最多三小时,不需要泡四五个小时这样。
2、关于燕窝挑毛,如果你买的燕窝泡发后毛很多,可以买一套挑毛的工具,耐心点挑。
我是没太大耐心😂我妈在药店买的燕窝,不仅贵,而且泡发后毛比较多,我没耐心挑的。
3、关于燕窝购买,可以自己多在网上做些功课,根据自己的需求挑选合适的燕窝。
如果有问题可以留言,看到就会回复。
4、我个人比较喜欢加点冰糖吃,可以根据自己的爱好和口味制作各种好吃的燕窝。
5、燕窝早上或者睡前空腹吃比较好。我一般睡前吃。有条件的可以一周吃四五次,不管怎样,都要坚持吃。